Blandice est une offre streetfood nouvelle dans le paysage de la restauration rapide ; une offre construite à partir d’une idée forte : proposer un repas sain, équilibré, gourmand et généreux.
Un concept souple qui se base sur une cuisine de produits frais, de saison, locaux et cuisinés maison ; le tout respectant un prix de vente modéré à partir de 6€ pour être accessible au plus grand nombre ET en maintenant une haute qualité des matières premières.
Contrairement à de nombreuses offres qui sont soit “local”, soit “fait-maison”, ... chez Blandice, il n’y a pas à choisir. Parce que beaucoup jouent avec ces mots et flirtent avec les limites du marketing, nous avons fait le choix et avons passé un label “eco responsable” pour certifier de nos choix et de nos mots auprès d’un organisme indépendant (Green Food) et plus récemment signataire de la charte Ocean Friendly Restaurant de SurfRider en faveur de la protection des océans.
Concrètement : que fait Blandice ? Des lingots à partir d’une pâte levée, une sorte de pâte à gaufre sans beurre sans sucre qui fait la part belle à une farine de blé ancien, une huile de tournesol du Pays-basque, en forme de barquette à garnir, croquante et légère !
Les recettes salées ou sucrées, pensées par un des fondateurs (Vivien Durand, chef étoilé), s’inscrivent dans la transition alimentaire à travers une offre végétarienne, une grande place donnée aux légumes - y compris dans les recettes carnées - et un ratio 50/50 entre protéines végétales et protéines animales.
A côté de notre produit phare (qui existe en petit et grand format), nous déclinons selon les lieux des accompagnements pour compléter les lingots ou pour se composer un menu/formule sur mesure, des boissons maison ou d’entreprises locales et artisanales pour aller au bout de la démarche.
Dans les techniques que nous utilisons, nous favorisons également cette démarche responsable en proposant des fermentations, des pickles, en faisant nos conserves : de longues conservations qui permettent d’éviter les pertes et le gâchis alimentaires !
Au-delà̀ de nos matières premières, nous nous entourons d’entreprises locales dans lesquelles nous retrouvons nos valeurs que ce soit pour nos prestations de service, nos supports de vente/emballages et partenaires avec lesquels nous collaborons pour faire vivre notre société.
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